קינמון יפני

קינמון הוא עץ יפה ומרשים (במיוחד כשיודעים שהוא קינמון… 🙂 ), ירוק עד, בעל לבלוב ורוד זוהר, צמיחה טובה, ועד היום לא נתקלנו בשום מזיק או מחלה שפוגעים בו.

איך משתמשים בעץ קינמון? זה מדהים ופשוט – הקינמון שאנו קונים בחנות הוא בעצם הקליפה של הגזע- במקלות או טחון לאבקה, כשאנחנו מגדלים עץ קינמון אנחנו גם יכולים לייבש ולייצר לעצמנו מקלות אבל כל היופי בגידול עץ קינמון זה היכולת לצאת לגינה, לקטוף ענף קטן ולהשתמש בו לתיבול האורז של הצהריים או התה או לזרוק אותו על האש שנייה לפני שצולים את הסטייק או כל דבר אחר ככל העולה בדימיונכם הקולינרי,

אצלנו במשתלה יש כמה זנים של שתילי קינמון מארצות מוצא שונות, כך שאפשר לגדל קינמון כמעט בכל הארץ – לאיזורים הקרים נבחר בזן היפני- הוא מצטיין בעמידות גבוהה לקור, בעלים כהים ומעט בשרניים יותר וריח הקינמון מורגש יותר בזמן בישול או יבוש. לאיזורים ממוזגים יותר כמו מישור החוף נבחר בקינמון הסרילנקי (קמפורי) , הוא בעצם הקינמון המסחרי שקונים בחנויות התבלינים והוא מתהדר בריח הקינמון החזק ביותר ובצימוח המהיר ביותר.