אייר פוטטו – “תפוח אדמה אווירי”

האייר פוטטו הוא בעצם פרי וגם פקעת, ונקרא תפוח אדמה בגלל הצורה שלו והעמילנים שבו.

הצמח עצמו שונה לחלוטין מתפוח האדמה – אחד המטפסים היפים שיש…עלים גדולים ירוקים, עלים קטנים סגולים והפירות הגסים בניגוד מוחלט לרומנטיקניות של העלים דמויי הלב.

חשוב לדעת שבחורף הצמח כולו נעלם בהדרגה ולא תמיד שב באביב. לכן כדאי לשמור מספר פירות/פקעות, ולהטמין אותם באביב כדי לקבל צמח חדש.

אז איך אוכלים אותו?

את הפרי קודם מבשלים ורק אחר כך מקלפים. בשונה מתפו”א רגיל על חלקה הפנימי של הקליפה יש סיבים הנעוצים בבשר הפרי, הבישול מאפשר לנו להסיר את הקליפה יחד איתם.

מבשלים כמו תפו”א במים מומלחים מעט, מרתיחים עד שהפירות מתרככים, מקלפים ואז חוגגים באיזה תיבול שרוצים, אפשר גם פירה :).