תאי דרגון

תחת השם “פלפל תאילנדי” קיימים המון זנים שנראים מאוד דומים זה לזה וקשה להבחין ביניהם. התאי דרגון אחד הפלפלים היפים צומח באשכולות של פלפלים נראה כציפורנים של דרקון, לא מבשיל בבת אחת באשכול יש צבעים של אדום, ירוק וכתום. מעבר לטעמו המשובח הוא יפיפה ועמיד.

הפרי צומח כלפי מעלה כמו כל הפלפלים התאילנדים
הפלפלים נראים כמו תרמילים צרים וארוכים ומבשילים מירוק לאדום.

דרגת חריפות: בינונית 100,000 – 50,000 SHU (סולם סקוביל)
מוצא: אסיה

ריכוז הקפסאיצין בפרי קובע את מידת החריפות.

רוקח אמריקאי בשם וילבור סקוביל פיתח בתחילה המאה ה-20 מדד לדרוג חריפות.

פלפלים חריפים מדורגים על פי יחידות חריפות סקוביל (SHU – Scoville Heat Units). ניתן לחלק את הפלפלים לכמה קבוצות עיקריות, לפי דרגות החריפות שלהם:

• ללא חריפות: 0-500 SHU.
• קלה: 1,000-2,000 SHU.
• מתונה: 5,000-10,000 SHU.
• בינונית: 20,000-80,000 SHU.
• גבוהה: 300,000-500,000 SHU.
• אולטרה: 1,000,000 SHU ומעלה.