1502,000

עץ החבוש הוא עץ שהיה נפוץ בגינות בעבר ועכשיו קשה יותר למוצאו. החבוש הוא קרוב של התפוח והאגס ולכן בבסיסו דומה להם- עץ החבוש הוא עץ קטן עד בינוני, נשיר, בעל פריחה מאסיבית מרשימה בלבן ורדרד באביב ופירות גדולים וצהובים מכוסים מעין קטיפה המבשילים בתקופת חגי תשרי. החבוש הוא עץ בעל שורשים מתונים, עמיד בקור ויצמח היטב בכל אדמה כמעט אבל יעדיף אדמה עשירה ומנוקזת.

ישנם כמה זני חבושים בארץ, אך לדעתינו המוצלח ביותר הוא החבוש התורכי. הוא עמיד יחסית למזיקים, מניב פרי גדול ובשרני ובמרקם חלק יחסית (לרוב החבושים יש מרקם גרגרי), וניתן לקלף ולחתוך את החבוש בקלות.

מפרי החבוש ניתן לעשות מטעמים - לפתנים, ריבות, עוגות (טראט-טאטין משובח במיוחד), מיץ ואיפלו תבשילי בשר - החבוש מעשיר כל יצירה במטבח.

נקה