ביירם
סוג של פלפל אנגלי עדין יותר, ללא ניחוח של ציפורן,
אנחנו קוראים לו פלפל אנגלי לאשכנזים אבל כל מי שרוצה יכול לשתול אותו.
לתיבול נפלא של אוכל ומשקאות, מומלץ להשתמש בעלים!
מידע
| שם בוטאני | Pimenta Racemosa |
| טווח גובה | 1-3 מטר |
| דרישות שמש | חצי צל , שמש |
| אופי עלווה | ירוק עד |
| אזורים מיוחדים | למקומות מדבריים , מתאים לאיזורים בלי מזג אויר קיצוני , עמיד לרוחות חזקות |
| מידת הצמח | L , M-L , XL |
תיאור
הביירם הוא עץ נמוך, זקוף ובעל עלים בשרניים ירוקים כהים פריחה לבנבנה עדינה ולבלוב אדום, הוא עץ עמיד, ירוק כל השנה אבל יעדיף מקומות מוגנים מקרה קיצונית (עלול למות בטמפרטורה נמוכה מ 3-).
עליו ריחניים מאוד ומשמשים לתעשיית הבשמים, הרפואה הטבעית וכמובן לתיבול מאכלים.
כינויו של העץ נוצר משילוב המילים Bay, השם האנגלי לער אציל (המכונה אצלנו בטעות “עלי דפנה”), ו-Rum – המשקה האלכוהולי הידוע. במאה ה-19 יוצרו באיים הקריביים מי קולון שהיו עשויים ממשקה הרום ושמן אתרי שהופק מעלי העץ.
למרות הכינוי, העץ כלל אינו קרוב לער אציל / עלי דפנה, מלבד דמיון מסויים של ריח העלים. בפועל הוא קרוב של הפלפל האנגלי allspice (גם הוא נמכר במשתלה שלנו). הביירם הוא שילוב מעודן ועשיר בין עלי הדפנה והפלפל האנגלי.
בעולם משתמשים בעלים לתיבול תבשילי בשר שונים ,אורז, תה קינוחים וגלידות. ממכר ומומלץ לאוהבי המטבח!
מוצרים קשורים
