מידע
שם בוטאני | Ribes aureum |
טווח גובה | 0-1 מטר , 1-3 מטר |
דרישות שמש | חצי צל , שמש |
אופי עלווה | נשיר |
אזורים מיוחדים | למקומות קרים , עמיד לרוחות חזקות |
מידת הצמח | M-L |
תיאור
הדומדמניות שאנו מגדלים נקראות Ribes rubrum הפרי מבשיל בכמה גלים במשך הקיץ ונקטף רק כשראשוני הפירות נופלים לקרקע. הארומה המיוחדת של פירות היער, עם ערכים תזונתיים גבוהים ועושר של נוגדי חימצון מעניקים לנו פרי שהוא תאווה לחך, לעיניים ולנשמה.
השיח לא גדול במיוחד, בעל צבעי שלכת כתומים אדומים מרהיבים ופריחה צהובה באשכולות.
הדומדמניות הלבנות נשירות ויש צורך במנות קור רבות כדי שיניבו פירות.
במשתלה אנחנו מגדלים כמה זנים של דומדמניות יש שחורות, אדומות וגם זהובות. אלה הם גרגירים קטנים ושקופים, הגדלים באשכולות על שיח ונראים כמו אשכולות ענבים מיניאטוריים. ככל שהדומדמניות נותרות זמן רב יותר על השיח, הן הופכות להיות מתוקות יותר, אבל הן אף פעם לא מתוקות ממש. יש בהן שיעור גבוה של פקטין, מה שהופך אותן לאידאליות להכנת ריבה.