ארטישוק / קנרס / חורפיש

אין כמו לאכול ארטישוק בשישי אחר הצהריים, אצלנו זה היה מנהג

אז איך מגדלים ארטישוק?
הארטישוק הוא צמח קל מאוד לגידול, לפחות שלוש שעות שמש ביום, השקיה – מקסימום כמה דקות ביום כך שתהיה אדמה לחה סביבו אבל לא רטובה והוא נותן מלא פירות כך שאפשר להכין מכל שיח כמה סירים.

אנחנו ממליצים לפזר כמה בין העצים בחצר, השיחים בעלי צבע עלים ירוק כסוף מיוחד והפריחה סגולה, העלים מעט קוצניים אבל לא כאלה שיפגעו במישהו ;-),
מתי קוטפים ארטישוק – החלק שאנחנו מבשלים הוא בעצם הפרח לפני שהוא נפתח, אנחנו נראה שהעלים החיצוניים מתחילים להיפתח ואילו הפנימיים עדיין סגורים, זה הזמן לקטוף, להרתיח מים עם מלח ולימון ולהזמין את כולם לנשנש.
לא לדאוג, השיח עצמו נעלם אחרי הקטיף וחוזר שוב בשנה הבאה.