פלפל חריף קרולינה ריפר

קרולינה ריפר אד מגיע אלינו כל הדרך מדרום קרולינה שבארצות הברית.
אחד הפלפלים המיוחדים והמבוקשים ביותר בעולם.
עם חריפות שנמדדת בין 1.400,000 ל 2.200,000 SHU (סולם סקוביל).

באופן מפתיע לקרולינה ריפר אד יש טעם מתוק ופירותי בצורה יוצאת דופן, תנו לזה רגע, החריפות תתפשט ותתחזק בחלל הפה שלכם.
הוא אולי הפלפל החריף הכי מתוק שתמצאו מבין הפלפלים המוגדרים “Super Hot”, אחת התכונות שהופכות אותו לאידאלי להכנת רטבים חריפים.

במשך עשור הוא נחשב לפלפל החריף בעולם עד שבאוקטובר 2023 ה-  Pepper x הדיח אותו וזכה בתואר.

כשאתם מבשלים עם קרולינה ריפר אד כדאי לתת לו את הכבוד לו הוא ראוי.
מומלץ להשתמש בכפפות, להכניס קודם חתיכה קטנה ממנו לתבשיל ולבדוק את מידת החריפות.

כמו כל שיחי הפלפלים החריפים גם הקרולינה ריפר אד קל לגידול, אפשר לגדל באדמה או בעציץ, בשמש מלאה או חצי צל.

ריכוז הקפסאיצין בפרי קובע את מידת החריפות.

רוקח אמריקאי בשם וילבור סקוביל פיתח בתחילה המאה ה-20 מדד לדרוג חריפות.

פלפלים חריפים מדורגים על פי יחידות חריפות סקוביל (SHU – Scoville Heat Units). ניתן לחלק את הפלפלים לכמה קבוצות עיקריות, לפי דרגות החריפות שלהם:

• נמוך (100-2500)
• בינוני (2,500-30,000)
• חריף (30,000-100,000)
• חריפות גבוהה (100,000-300,000)
• סופר חריף (מעל 300,000)